O que são corantes vegetais

Os corantes vegetais são substâncias coloridas extraídas de plantas que não perdem a cor com o tempo. Os pigmentos são comumente encontrados em plantas, como carotenóides e clorofila. Nas flores e frutos, as cores vivas facilitam a detecção da presença desses pigmentos, mas existem alguns corantes vegetais importantes que não são tão notáveis. Por exemplo, podem ser produtos químicos na casca com estrutura tão complexa que devem ser usados ​​como mordentes para desenvolver a cor. A maioria dos pigmentos vegetais se decompõe e desaparece facilmente, e somente aqueles que são duráveis ​​e não oxidados podem ser usados ​​como corantes. Nos tempos antigos, os corantes vegetais desempenharam um papel importante em tudo, desde roupas e alimentos até ferramentas, obras de arte e até mesmo dispositivos humanos.